过去的周末，我在镇上有一些客人从欧洲来访问。他们想请我吃一顿好饭，作为对我接待他们的感谢，所以我们去了我最喜欢的餐厅之一，他们很好。结账的时候，我注意到他们没有留下小费，于是我好心地解释了这里的规矩是什么，服务员靠小费为生。但他们还是不以为然，以不知道是什么原因拒绝了，
我心里很不放心，因为这样一来，不仅会让服务员完全僵化，而且我不知道现在还能不能再在那里露脸。我想过自己留小费，但客人可能会因为我暗示他们是小气鬼而得罪我，
问题：有什么好的处理方法，让餐厅的员工拿了小费，朋友们也不至于得罪，有什么好的办法吗？
我也遇到过类似的情况（朋友因为没钱或者服务 “太慢 "而不给小费）。在知道自己是回头客，又不想给客人留下不好的印象的情况下，我通常会想方设法在自己的帐单中偷偷地加上额外的小费。
然而，在客人包了整份账单，而你又无法在不知不觉中 "偷偷 "加小费的情况下，我建议解释一下文化上的期望（就像你这样），当他们说还不习惯的时候，冷静地说：
"如果你不习惯也没关系，我真的很感谢你买了我的整顿饭，所以我就去把小费拿出来。 ”
说这句话的时候，不冷不淡地说这句话是一个很好的方法，可以让局面缓和下来，并强调你很感谢他们请你吃饭的小费。如果他们吵着要你花钱，只要提醒他们，你住在这里，希望能够不负众望地回去：
“我不介意你不给小费，但我经常来这里，员工们都期待着你给我小费，所以不给我小费会让我很不舒服_。既然你付了我的整顿饭钱，我很乐意收小费，因为是我自己想留小费。”
这样做，你是在提醒他们，即使在他们看来不正常，但这是一种期望，也是对你的一种规范，因为你住在这里，所以你仍然需要保持这种规范。
说白了，虽然小费的数额有一定的弹性，但在美国这样的国家，除非服务特别差，否则你应该留小费（但这种情况已经非常少见，以至于当这种情况发生时，我向经理抱怨，并把整顿饭菜都算上）
不留小费实际上是对服务员和员工的惩罚，因为很多餐厅通常会少付服务员的小时工资，而希望他们从小费中补上。
我们可以争辩说这是一个不合理或不公平的制度，但我认为这是偏离了主题。问题的关键是，给小费是预期的行为，不把小费加到餐费里是相当不礼貌的。我相信在他们国家有很多风俗，如果被忽略了，也会有类似的不礼貌。如果有人请你吃饭，不给小费，那是他们的责任，而不是你的责任。你应该试着向他们解释一下这个习惯，但你既不应该强迫他们留下小费，也不应该冒着让他们尴尬的风险，在他们能看到你这样做的地方大张旗鼓地留下小费。
如果你愿意，你可以在离开的时候找一些借口把自己从人群中分开，去找服务员（或经理），偷偷地给他们一些现金，并简单解释一下：
对不起，我的朋友来自欧洲，他们不给小费，所以我希望这能弥补一下？如果你能做到这一点，那么你就能优雅地抚平餐厅工作人员的皱纹，同时又不至于惊动你的朋友们，这就是两全其美。
1.我不能为其他地方说话，但在我所知道的加州的每一家餐厅，我们的主要服务员都是同一个人，整个用餐过程中都是由同一个服务员来完成的。例外的情况是，当一个服务员当天的服务员下班了，在这种情况下，他们会过来解释并介绍新的服务员。而其他过来清盘子或补酒的人则是其他服务员，比如服务员等，这也是我提到很多餐厅都会分享小费的原因，以激励大家提供最好的服务。当然，这是针对有正式服务员的餐厅来说的。
当我遇到这种情况时，通常是和年长的人在一起，和外国人在一起的时候，我不会对我的当事人说什么。相反，我会小心翼翼地在餐桌上留下一些现金，或者如果我走投无路，就直接与服务员进行离散式的递送。
我从来没有在餐桌上 “不小心 "留下一些东西，然后一旦大家都离开了餐厅，"注意到 "它的丢失，就迅速跑回来拿，利用这个机会把一些现金丢在桌子上。等到大家都走了，然后再迅速溜回来 "上厕所 "也是很有效的方法。
我的看法是，如果有人请我吃饭的时候，我就会直接去找服务员，否则他们可能会注意到一个规律，迫使我使用不同的策略。
关于 "文化脱节 "的问题，当它是代沟的时候，餐桌是一个很危险的地方。我从来没有听说过这种谈话会导致一方或另一方最终让步于思想的改变。
你应该在简单解释一下这个习俗的同时，自己留下小费。它是 “可有可无 "的，因为它并不是正式执行的（就像如果你想吃喝玩乐的话，总的账单会是这样的），但这并不是真正意义上的 "小费"，对那里的工作人员来说，这并不是真正的 "奖金"。
小费相对于整顿饭菜的费用来说并不多，所以即使你的朋友们拒绝支付小费，但这对他们来说仍然是一件好事。
在美国（我猜你所在的地方）餐馆的惯例是给小费，几乎所有的美国餐馆都是围绕着小费展开的（例如，服务员的工资往往是在小费达到一定水平的前提下制定的）。即使服务很差，预期的结果一般都是小费，而不是没有小费。但是，虽然他们想请你吃顿饭是很好的，但小费是这顿饭的一部分费用。不给小费是松散地等同于在任何其他情况下只给你的账单的85%，如果你在拜访他们的时候试着给小费，我怀疑他们会耸耸肩。特别是在当地的餐厅，他们会想再去一次!
我也遇到过类似的情况，在这种情况下，尽管服务很好，但我爸爸还是留了一点小费。虽然这种情况有点不同，因为没有文化差异（虽然可能是代沟），但我的做法还是可以适用。在这种情况下，我向爸爸表达了我对小费的不满，提醒他服务很完美，服务员往往都是靠小费。当他拒绝留下较大的小费时，我干脆自己加了小费。虽然他有些不高兴，但我还是达到了我留大一点小费的目的，即使他不同意，我也向他表达了我这样做的理由。
在你的情况下，我强烈建议你留大一点的小费，即使你的朋友不理解，我也会建议你留大一点的小费。你已经向他们解释了给小费的习惯，其实你并不欠他们什么。毕竟，你提到这家餐厅是你最喜欢的餐厅之一，现在你觉得不能再回来了。
想象一下，你飞到法国，和同样的朋友去一家普通的餐厅吃饭。在用餐结束后，你的朋友坚持让你去厨房帮忙洗碗，因为在他们国家 “这是传统"。当询问这是否是你的法律责任时，他们的回答是否定的，但坚持认为你必须遵守 "当地的习俗"。同样，他们也没能解释为什么餐厅不能直接涨价请个洗碗工，而不是惹恼了顾客。
这正是你的朋友们的感受。他们已经吃了饭，付了钱，从法律上讲，他们可以自由地起身离开餐厅。他们为什么要多付点钱？
你的下一步行动取决于你的朋友对你的公司有多好：
–如果这些人是你的朋友或家人，给他们打上洗碗的比喻（或类似的比喻），并把它当作荒唐的美国传统一笑而过。在承认它是这样的后，公开留下小费，并坚持认为它是对他们为你的饭菜付钱的感谢。
那些说 “这不是你的责任"、"不要为难客人 "的人，都是把这种情况处理得太简单了：
我对此很不放心，因为不仅会被工作人员完全僵化，而且不知道现在还能不能再在那里露脸。
这也是错误的做法。大多数情况下，改正错误（或者道歉等）永远都不会太晚。没有什么可以阻止你回到那家餐厅，和值班经理说一下情况。你可能可以支付小费，如果你告诉经理你在那里度过的那晚，它甚至可能会得到正确的人（那些当晚工作的人，特别是在你的桌子上等待的人）。在某个时候，他们开始把垃圾扔在地上。你礼貌地向他们解释说，他们不应该乱扔垃圾。他们回答说，在他们的家乡，这样做并不被认为是坏事，然后他们继续走。你会不会：
1.把垃圾扔在那里，觉得地上有垃圾，但却不做任何处理？ 2.把垃圾扔在那里，但过一会儿再来清理？ 3.把垃圾捡起来，当场就捡起来，然后对他们说："如果你想把垃圾扔在地上回家，那就好。但在这里，这是不可以的。所以，当我们回到我的地方时，我会把这些东西扔掉。"
针对这个答案上留下的某些问题/说法，现在已经消失了：
1.
小费完全是可有可无的
说小费是可有可无的，只是在技术意义上是正确的，至少在美国这里是这样。因为你不会被迫留下小费（尽管这并不总是正确的：正如我在上面提到的，有时小费是包含在账单中的）。但实际上，小费是税前总额的15%的小费，特别是在实行两级制最低工资的地方，服务员的工资低于标准最低工资的地方（[在纽约逐步取消两级制小费工资制度，将改善全州小费工人的工作条件和工资）。) 虽然我同意两级工资制度是不公平的，应该取消，但它的存在说明了小费是成本的一部分（当被等待时）。我是支持员工的。
3.
为什么不给小费就不抗议？
因为不给小费是不可能成为有效的抗议。它所做的只是强迫别人花一些时间去做他们不会得到报酬的工作。不留小费的人并不是 “站起来争取权利"（不管他们在脑海中如何浪漫化这种行为）；他们只是不屑于问服务员系统是如何工作的，以及这种行为会有什么影响，然后再去少付一个很可能已经不高薪的人。你可以去问在几个不同的地方，向几个人（在桌子上服务的人）表示感谢，他们是如何感谢你拒绝给小费。解释一下你是如何支持他们的事业，并与制度作斗争，看看他们是否会在与你握手时热泪盈眶，并/或因你的理解、开明和勇敢而给你一个大大的拥抱。
作为参考，请阅读以下两个问题的答案（至少第一个），"如果你在美国不给服务员小费会怎么样？"，在Quora上：
我理解你因为担心当地的工作人员对你的声誉造成损害而不给小费，但如果你强行提出这个问题，你就有可能会受到支付餐费的人对你的声誉造成损害。你已经解释了当地的文化规范后，他们做出了决定，你应该尊重当地的文化规范。来自欧洲的背景，他们可能会对你为什么会选择去一个员工不由雇主支付工资的餐厅感到困惑，这对大多数欧洲人来说是陌生的。
除非食客们明确告诉他们要为员工的工资做贡献，那么，除非服务出类拔萃，否则不给小费绝对不是没有道理的。
如果你想让你的朋友补充员工的工资，那就告诉他们，不要要求他们给小费，因为从定义上来说，这不是你的目的，所以他们会不理解，不愿意给小费也是可以理解的。
“在美国，作为餐厅的食客，我们在文化上有义务为服务员和服务员补充15%-20%左右的工资，就像你要为免费博物馆捐款一样。”
通过这样的框定，你不再需要要求他们留下强制性的小费，这可以理解为任何外人都会觉得很愚蠢，因为解释 “小费是礼仪 "与说 "补充工资是礼仪 "的效果不一样。