我有震颤，程度不一。最近我在一家餐厅点了一份三明治，吃起来还算轻松，但我因为无法用叉子夹起沙拉，就放弃了吃沙拉。如果是在家里，我就会用手指帮忙把生菜夹在叉子上（用叉子推着食物，用另一只手做为后盾），或者直接拿起菜叶子。我的控制能力不够好，不能很好地用那把刀子把沙拉推到叉子上。
*这样做在公共场合是否合适，或者说除非我能合理礼貌地吃东西，否则就不应该这样做？ *
我是中年人，没有其他明显的残疾（我提到这个可能会影响别人的看法）。我住在美国的一个城市地区。如果我和其他人一起吃饭，他们要么已经知道我的震颤，要么我就会告诉他们。当然，我点的食物都是相对容易吃的（三明治，不是汤），我也开始研究适应性银器。我的小费很好，甚至在我吃得乱七八糟的时候会给更多的小费。
尽管我很感谢你希望能帮助我吃得整齐，但没有必要建议使用工具或技术来帮助我。我可以获得有关此类产品的信息。
你能在公共场合违反餐桌礼仪吗？当然可以。每个人都可以。事实上，直到有人学会了它们，才有可能无意中违反了它们。
桌前礼仪只是对行为的规范化期望，通常被认为是 “礼貌社会 "的一部分。这是一种对等的期望。如果你自己不懂礼貌，就不能拿别人的不良礼仪来指责他。对一个人的期望，是一种令人难以置信的违反礼仪的行为，而这个人是没有能力做到的。正因为如此，人们就会有一个期望，那就是对人与人之间的差异做出合理的迁就。
虽然你可能违反了关于餐桌礼仪的成文期望，但因为你没有能力达到这个标准，而且你的颤抖也是在做出合理的迁就（选择更容易吃的食物，在你弄得一团糟的时候给小费），良好的礼仪决定了你没有遵守精细餐饮的具体期望，应该被视为非问题。
是的，事实上，"餐桌礼仪 “是个情理之中的事情，任何有礼仪背景的人都应该告诉你，
你不可能在身体上顺应我的用餐方式，所以我不得不顺应你的用餐方式，或者礼貌性地忽略你的用餐方式，这要看具体的问题性质。对于任何超出你的餐桌范围的人来说，做个鬼脸或者说什么都是无礼的表现，尤其是当你和别人一起吃饭时，你的行为并没有引起别人的注意。我怀疑如果我坐在离你三尺远的另一桌，除非我是个爱管闲事的邻居，否则我不会注意到，那样的话，我可能会觉得任何冒犯的地方都是我而不是你。
“餐桌礼仪 "只是整体”好礼仪 “中的一个小的子集。良好礼仪的一个标志是耐心和尊重，以及让别人在你面前感到舒适的愿望。他们可能根本就不会注意到你的颤抖或你在吃饭时用手，他们会像对待其他餐桌的同伴一样对待你。
有许多资源可以帮助教授"残疾礼仪”，其中有一些简单的指导原则，例如：
这一切的意义在于，任何一个人如果确实因为你的 “餐桌礼仪 "而被冒犯了，那么他们自己也就表现出了普遍缺乏 "礼貌"。很可能会被讽刺到他们的头上；尽管如此，你自己也没有理由不懂礼貌。如果有必要，提供一个简短的解释，或许可以这样说：
对不起，我有神经性震颤，吃东西的时候叉子拿不稳。你只是通过帮助他们感到更自在的方式来弥补这一点。
我有一个亲密的家庭成员有这个问题（直到他得到了一个脑部起搏器，这是一个完整的另一个故事……）。最糟糕的是咖啡杯，特别是当震颤变得如此糟糕，内容开始飞舞的时候。
从这一点来看，你有你的手充满了其他的问题，无论如何，和礼仪或你留下的印象应该是你最不担心的。从这段经历来看，我知道你身边的人都很清楚是怎么回事。你并不像一个叛逆者或没有学过礼仪的人。没有那种残疾的人，是不会尝试用这种方式来摄取食物的。我的意思是，你不可能和一个出于怨恨而这样做的青少年混为一谈。
如果你想让它更清晰，那么在我看来，你能做的最多的事情就是保持休息的礼仪（与你的手无关）在良好的工作条件下。即，良好的身体姿势，适当的咀嚼声音，在正确的时间使用正确的器具，等等。
另外，很明显，如果你的震颤和你的身体紧张有一点关系，那就重点放松一下–特别是放松一下别人对你的看法。如果他们对一个身体不由自主的残疾的人有不好的看法，那么你就不要那么在意他们的看法，我相信。
别人已经给出了全面的答案，但无论如何我还是要权衡一下。
我一直比较偏爱这句话，
“重要的人不会介意，介意的人不重要。”
最终餐桌礼仪可以不顾一切，也可以不顾一切，这只是一种约定俗成，是在自己的需要之后才有的。能做的就做，不能做的就不理会。" 如果需要放下餐具，需要用手，就放心地去做。
如果你的目标是要表现得更有礼貌，那么采取明显的步骤，比如把餐巾放在腿上/塞进衣领里，会让你的行为看起来更有意识，如果是和以前不知道你的需求的人一起吃饭，你可能会受益于说一些类似
“请原谅我用手指，我的手抖得太厉害了，不适合用叉子。”
注意，这里的措辞不是道歉。如果你发现自己不得不解释，我甚至不会尝试着道歉。
这没有什么可耻的，也没有什么好辩解的。
我想说的是绝对的。像这样的礼仪都是社交小规矩，除了自己，对别人没有什么影响。像手肘搭在桌子上，在饭桌上用手机，吃饭的时候用手摸饭等等。大多数人不会在意，而会在意的人可能不是你要安抚的人，如果这句话有道理的话，
你去了那家餐厅，花了好价钱吃了一顿饭，一个残疾让你无法跟上一些细小的社交规则。你应该和别人一样享受那顿饭，你也应该和别人一样享受那顿饭，无所谓你要如何去完成任务，
如果有人对你有意见或者批评你，好吧，我可以推荐两句话和一个手势，让他们管好自己的礼仪……
礼仪，归根结底是保护一些人的权利，不被别人打扰。在人权的天平上，我把礼貌放在了相当低的位置。而似乎更优先的是我们每个人充分参与生活的权利。
也许这一点可以通过考虑你在类似的情况下希望别人得到什么来说明。考虑一个人的呼吸困难，这使得吃饭时比大多数人略显嘈杂。不是过度的，但更多的是咂嘴和偶尔的呼噜声。你会希望这个人能够在公共场合吃饭，明白如果有一天他们坐在你身边，可能会分心吗？或者你会希望他们不要去公共餐厅，不要冒着打扰你的风险？
我希望你会认为这是一个小问题，希望这个人能够像其他人一样享受餐厅的乐趣。如果是这样的话，考虑一下你所描述的事情就更不至于让人分心了。只有少数几种人，会被一个人用手指颤抖着吃东西的人所困扰………..。那些同情心不强或心智能力低下的人，还不了解我们人类的脆弱。还有那些极端自私的人，他们觉得在吃饭的时候，他们对某种特定的羡慕的愿望应该凌驾于另一个人的能力之上，让他们可以自由、正常地生活。
所以，很多的答案都是看你的具体情况，我想我会从一般的立场出发，
你能因为残疾而忽略了好的礼仪吗？对我来说，真正的答案是否定的，但要注意的是，这些良好的礼仪是一种社会契约，是针对特定的环境、时间和地点的。在佛罗里达州，如果下一个进入的人不立即开门，就把别人家或企业的门打开，这被认为是很不礼貌的行为。这个国家的其他地方会觉得很奇怪。但这里之所以会有这种情况，是因为这里又热又潮湿。如果你要付350美元的电费，你不希望有人站在门前大开着，等一会儿。你想让门开着，然后关上。当别人都站着祈祷的时候，即使你不相信，站着祈祷也是很有礼貌的。但是，没有人期望坐轮椅的人站起来。
然而，有的时候，残疾人确实会造成 “礼仪问题"。例如，如果你的笔记本电脑听起来很大声，以至于打扰到周围的人，就会被认为是不礼貌的。即使听者由于听力问题而使用较高的音量，也会被认为是不礼貌的。
礼貌的关键在于记住你对周围人的影响。如果影响不大，或者说影响不大，那么违反 "礼仪规则 "也就无所谓了，如果你这样做是因为你是残疾人。如果你只是因为懒惰而违反了规则，那就会被认为是无礼。
然而，如果对他人的影响很大，那么很可能仍然被认为是无礼。
我想了一下其他的方法：
用专用的工具（比如一些糖钳子）
好吧，我是典型的大龄白种人（没有亚裔，也没有什么亚裔的特点），但我就是喜欢用筷子吃饭。我带着筷子，去餐厅（或其他地方），点菜，用叉子和刀子把肉切成小块，用勺子吃汤，吃饭时主要用筷子，有时也会根据自己的方便换成刀子。我这样吃，不光是涨菜，土豆、面条、牛排、香肠、黄瓜、豌豆、胡萝卜、色拉、洋葱………..你说的都是切成一口大小的）
我有时会得到好奇的眼神（是的，这很不正常），但我这辈子都没有得到过负面的反应。
所以我想，筷子对你来说是很难处理的，但是有一个像（超大号的）糖钳**这样的东西可能对你也有用–你可以给它很多的尝试，当成功的时候，给它一个硬的抓手，这样它就不会掉下来。你的工具可能会有小的 “牙"，这样可以更好地抓住食物。你可能在商店里买的东西，或有它的习惯，你可能有很好的情况下/鞘，没有任何解释，你会看起来像一个有点奢侈的人，但几乎任何人都可以接受。如果有人问起，你为什么不使用普通的叉子/刀子组合，你可以解释，因为你的身体状况使你很难吃，而另一个选择是赤手空拳，这对你和别人来说都不如使用不寻常的小工具来的 "愉快"。
编辑：正如@Lord Farquaad评论的那样，问题是如果它是可以接受的违反餐桌礼仪，正如许多人回答的那样，如果有必要的话，这样做是可以的，但最好是以某种方式说明，你违反了他们的医疗条件，而不是因为你 "只是无知/不知道/没有学会他们"。
我想建议，如何将 "有充分的理由而违反 "改为 "不违反"，如果可能的话，跳出框框，寻找其他的方法，如果可能的话，方便的话，就可以找到其他的方法。
当你点餐时，向服务员索要额外的餐巾纸，说一些类似的话：
对不起，我的手有问题，让我很难吃得整整齐齐，可以给我一些额外的餐巾纸吗？
这可以让服务员，以及一般的店员通过推断，知道你的用餐方式不一样的原因是有同情心的。
(如果你是在那种每桌都有餐巾机的餐厅，你就得提出不同的小要求。也许可以像另一个回答中建议的那样，给你几片面包来帮忙夹菜。你也可以向服务员请教一下什么食物最容易吃到手不稳的食物。"这个三明治容易吃得整齐吗？我的手有些问题。"）
这就把你从 “打破社会规范的怪人，也许会做出一些破坏性或危险的事情 "转化为 "我们至少应该假装接受的残疾人。”
建议来源：淡淡的记忆，我在做餐饮服务时，有人带着残疾儿童进来，我的记忆中，有一个残疾儿童。
补充：
我昨晚发生了一件事，或许可以提供一些额外的指导。
在我所在的地区，公共图书馆被广泛地用作社区工作场所—人们带着笔记本电脑和电话进来，利用免费的WiFi、空调、便利的洗手间等。就像一个没有咖啡的咖啡馆。
我在和一个身体有问题的朋友做一些合作，我坐在椅子上，他躺在地毯上，双脚抬起来放在椅子上。这时，一位图书管理员走过来告诉他，椅子是用来坐的，他需要换个姿势。他还没来得及回答，我就说了一句 “他的腰不好"，图书馆员就悄悄地说了一句 "哦 "就走了。
这是否适合在公共场合做，或者说，除非我可以合理地礼貌地吃东西，否则我不应该这样做？
我不认为这样做有什么问题。当然，这不是皇室晚宴的礼仪，但在公共场合下这样做并不冒犯或不礼貌。**这里没有必要违反礼节…… 适当而实际的做法是用刀子*，帮你把沙拉夹到叉子里。如果你是在餐厅里，你肯定可以要一把，或者你可以从家里带一把。
然后你可以用类似于用手指或餐巾纸的方式来使用刀子（就像其他答案中建议的那样）。
这样就不用像外科医生那样用刀子，只要用刀子把沙拉推到叉子上就可以了，这样就不用用手指头去做了，显示出了良好的礼仪，也可以放心地享受美食。